Die Selbstbedienungs-Bäckerei Backwerk hat in der Fürther Fußgängerzone eine weitere Filiale eröffnet. In dem rund 100 Quadratmeter großen Geschäft werden von BackWerk-Partnerin Antonia Kapustanski die Backwaren in speziellen Öfen laufend frisch gebacken. Die Kunden nehmen sich Brot und Gebäck selbst aus den Regalen und bezahlen an der Kasse.
Für das Discount-Konzept wurde BackWerk im letzten Jahr auf dem Deutschen Handelskongress in Berlin als „Handels-Innovation 2005“ ausgezeichnet. Die bundesweit 100 BackWerke bedienen einer Pressemitteilung zufolge mehr als zwei Mio. Kunden im Monat, über 1 000 Kunden besuchen ein BackWerk täglich. Das Filialnetz wachse zurzeit im Zwei-Wochen-Takt, zuletzt in Regensburg, Recklinghausen, Fulda, Mainz, Neuwied und Wolfsburg.
BackWerk eröffnete im Frühjahr 2003 im Nürnberger Hauptbahnhof die erste SB-Bäckerei in Bayern. Seither sind allein in Franken acht weitere Filialen hinzugekommen. Nach eigenen Angaben schaffte es der Pionier der SB-Bäckereien mit 300 neu geschaffenen Stellen zum zweiten Mal in die Top 50 der Unternehmen in Deutschland, die die meisten Arbeitsplätze geschaffen haben. Dabei war BackWerk unter den rund 2 800 befragten Unternehmen die Nummer Eins bei den Mittelstandsbetrieben mit bis zu 1 000 Beschäftigten.
