Die Nürnberger „Barcode Union“, die von Inhaber Christian Wagner geleitet wird, ist eine Holding, zu der drei Gastronomiebetriebe in der Nürnberger Altstadt gehören: Das „Zeit & Raum“ (Wespennest 2), die Clublounge & Cocktailbar „rote bar“ (Peter-Vischer-Straße 3) sowie das „Traditionsgasthaus Pillhofer“ (Königstraße 78) mit Hotelzimmern.
Wagner hatte sich nach seiner Ausbildung zum Koch und nach Stationen als Betriebsleiter (der Wax Lounge, des Sakaos und des news+coffee im Bavarian American Hotel) im Jahr 2002 selbstständig gemacht und das „Zeit & Raum“ eröffnet. Mit diesem Restaurant, das 365 Tage im Jahr geöffnet ist und den Anspruch „das Wohnzimmer der Altstadt“ mit im Firmennamen führt, hat Wagner bereits zahlreiche Top-Platzierungen in Restaurant-Reports geschafft und Preise gewonnen. Großen Wert legt Wagner auf ein umfassendes Qualitätsmanagement, weshalb „Zeit & Raum“, „rote bar“ und Pillhofer im Jahr 2008 alle vom TÜV Rheinland mit einem Qualitätsmanagementsystem nach ISO 9001:2000 zertifiziert wurden. Außerdem wurde das Umweltmanagementsystem zertifiziert. Um Qualität und Motivation weiter zu steigern, beteiligt Wagner seine Mitarbeiter am Unternehmen und bildet regelmäßig Auszubildende in Küche, Hotelfach und Service aus.
Für die nächsten Jahre hat der Unternehmer, der jährlich rund drei Mio. Euro umsetzt und über 50 feste und freie Mitarbeiter beschäftigt, große Pläne: Dazu gehören die Eröffnung eines Business-Hotels, einer klassischen Cocktailbar und einer Strandbar. Außerdem arbeitet er an einem Eis-Konzept für ganz Süddeutschland und an einem Gastronomie-Coaching, das als Dienstleistung auch Mitbewerbern offen stehen soll. Christian Wagner versucht nach eigenen Worten, immer über den eigenen Tellerrand zu schauen und sich auf Messen und in anderen Städteb und Ländern aktuelle Trends anzusehen.
