1989 gründete der Gastronom Jürgen Mädger im Rahmen eines Ferienprogramms in Bartholomä (Baden-Württemberg) die erste Miniköche-Gruppe. Kinder im Alter von zehn und elf Jahren können seither in die verschiedenen Bereiche der Gastronomie schnuppern und erhalten Kenntnisse zum Thema Gesundheit durch richtige Ernährung: Über 6 000 Kinder nahmen seither an dem Projekt teil.
Inzwischen gibt es in Deutschland, u.a. auch in Hersbruck und Bad Windsheim, und dem europäischen Ausland rund 30 regionale Miniköche-Gruppen. Unterstützt werden sie durch Ernährungswissenschaftler, Betriebe und Produzenten. Nach der zweijährigen Ausbildung erhält jedes Kind ein IHK-Zertifikat.
