Seit zehn Jahren in Nürnberg

Im November 1995 eröffnete das Enchilada Restaurante y Bar Mexicano im ehemaligen Postamt hinter der Frauenkirche. Zu den Gästen des Lokals mit dem mexikanischen Ambiente zählen laut Geschäftsführer Markus Lehner Studenten ebenso wie Messebesucher und Familien. Ein Schwerpunkt liegt auf landestypischen Speisen wie Chili con Carne, Tacos, Burritos und Enchiladas (gefüllte Mais- oder Weizenmehltortillas). Zum zehnjährigen Jubiläum wurde das Enchilada ausgebaut und durch eine Lounge mit Ledermobiliar aus Südamerika ergänzt. Enchilada ist nach dem Franchise-System organisiert, die Systemzentrale Enchilada Franchise GmbH in München betreut Enchilada-Restaurants in 23 weiteren deutschen Städten.