Eine neuartige Mischung von Systemgastronomie und fränkischer Küche ist seit Kurzem in der Innenstadt Nürnbergs zu finden: Im ehemaligen Woolworth-Kaufhaus in der Königstraße eröffnete das Original Nürnberger Bratwursthaus, das von den beiden Geschäftsführern Joachim Mengwasser und André Roßnagel geleitet wird. Die Immobilie wurde nach dem Auszug des Kaufhauses von Gerd Schmelzer (alpha Gruppe, Nürnberg) gekauft und mit einer Investitionssumme von rund 600 000 Euro umgebaut.
Das Konzept des Bratwursthauses: Ein Schnellrestaurant mit hochwertigen und traditionellen Speisen und Getränken rund um die Nürnberger Rostbratwurst. Gegrillt werden die Bratwürste, die vom Nürnberger Hersteller Schlütter’s bezogen werden, auf dem Buchenholzgrill im Restaurant. Außer den Bratwürsten stehen saure Zipfel, Leberkäse, Salate und vegetarische Würstchen auf der Speisekarte. Mengwasser und Roßnagel sehen für dieses Konzept ein großes Potenzial über die Stadtgrenzen Nürnbergs hinaus und wollen in den kommenden Jahren weitere Betriebsstätten an stark frequentierten Standorten wie Fußgängerzonen, Bahnhöfen oder Flughäfen eröffnen.
