Blühendes zur Selbstbedienung
Bei der „Blumengalerie“ Beate Matthäus in Herzogenaurach können Kunden auch außerhalb der Servicezeiten Blumen, Sträuße, Pflanzen und Geschenke kaufen.
Blumen in Selbstbedienung zu kaufen ist meist nur am Tulpenfeld möglich: Einfach ein paar der hohen Stängel abschneiden, entsprechend Münzen in die bereitgestellte Gelddose werfen, fertig. Die Auswahl ist dann aber in der Regel auf eine Blumenart beschränkt. Eine größere Auswahl zum Selbstbedienungskauf gibt es dagegen bei der „Blumengalerie“ Beate Matthäus in Herzogenaurach. Dort können Kunden auch außerhalb der Servicezeiten Blumen, Sträuße, Pflanzen und Geschenke kaufen – zwar nicht rund um die Uhr, aber immerhin täglich von 6 bis 22.30 Uhr. „Somit können wir auf vielfachen Wunsch auch wieder am Montag und sogar am Wochenende den Kunden unsere Floristik anbieten“, sagt Beate Matthäus, Inhaberin des 1990 gegründeten Floristikgeschäfts. Das in Bayern neue erweiterte Ladenöffnungsgesetz für den personallosen Verkauf mache es möglich.
Für den Zutritt zum SB-Laden wird eine gültige EC- bzw. Kreditkarte oder ein Personalausweis benötigt, die Bezahlung erfolgt bargeldlos. Durch die Zugangsbeschränkung sowie die Videoüberwachung habe der Betrieb weder auffälligen Diebstahl noch Vandalismus zu verzeichnen, so Matthäus. Der Umsatz hat sich ihr zufolge erhöht – trotz etwas geringerer Servicezeiten. Und auch die Investitionen – etwa für die Sicherheitstechnik – rechnen sich offenbar: Das Team der „Blumengalerie“ geht von einer Amortisation nach 18 Monaten aus. Sollte es aber weiter laufen wie bisher, könne es sein, dass sich die Aufwendungen schon nach zwölf Monaten bezahlt gemacht haben.
Ein weiterer Grund für das SB-Konzept sei die aktuelle Situation auf dem Arbeitsmarkt: „Wie viele andere Branchen spüren auch wir den Mangel an qualifiziertem Fachpersonal“, erklärt Matthäus, die vier Floristinnen beschäftigt. Mit dem Selbstbedienungskonzept reagiere man auf diese Herausforderung. Und es gibt der Inhaberin zufolge noch einen zusätzlichen Vorteil: Oft habe das Team mehr floristische Ideen als Zeit für deren Umsetzung. Durch die Selbstbedienungszeiten sei ein strukturierteres und somit wirtschaftlicheres Arbeiten möglich, mit dem Ergebnis, mehr floristische Werkstücke entstehen lassen zu können.
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