Seit 1867 ist der Lindenhof in Pommelsbrunn (Hersbrucker Schweiz) in Familienbesitz und hat sich auf den Gesundheitstourismus und Tagungsbereich spezialisiert. Das Vier-Sterne-Haus in ländlicher Umgebung verfügt über 44 Zimmer mit 90 Betten. Derzeit sind 30 Mitarbeiter beschäftigt, davon fünf Auszubildende. Lindenhof besitzt eine eigene Landwirtschaft, Metzgerei, Konditorei und eine Berghütte. Das Haus, das eigenen Angaben zufolge eine christlich ausgerichtete Unternehmensphilosophie verfolgt, will sich durch zusätzliche Angebote profilieren. Organisiert wird u.a. eine „aktive Pausengestaltung“ bei Tagungen, die Teilnehmer können sich an Fitnesstests, Ernährungsberatung, Rückenschule oder Bogenschießen beteiligen.
Ende 2005 wurde das Unternehmen im Zuge der Unternehmensnachfolge in Hotel Lindenhof GmbH & Co. KG umfirmiert. Im Rahmen des Coaching-Programms der IHK wird derzeit ein Qualitätsmanagementsystem installiert.